YouTube : สอนวิธีทำไส้ถั่วกวน สำหรับขนมเปี๊ยะ อย่างง่ายโดยใช้อุปกรณ์แค่ 4 อย่าง
ทำไส้ถั่วกวน อย่างง่าย ใช้อุปกรณ์แค่ 4 อย่าง
หม้อต้ม กะทะ ไม้พาย และเตาไฟฟ้า
**สูตรนี้หวานน้อยนะคะ ถ้าชอบหวานใส่น้ำตาล 250กรัมค่ะ
ส่วนผสม
ถั่วเขียวซีก 300 กรัม
น้ำตาล 150 กรัม
น้ำมันรำข้าว 35 กรัม
วิธีทำ
1.ล้างถั่วให้สะอาดจนน้ำใส แล้วเทน้ำออกให้หมด
2.เติมน้ำสะอาด(น้ำดื่ม) พอให้ท่วมถั่วลงไปในหม้อต้ม
3.ต้มจนเดือด คอยตักฟองออกเรื่อยๆ ต้มจนถั่วเริ่มนิ่ม
4.เมื่อถั่วเริ่มนิ่มปิดเตา แล้วนำมาล้างจนน้ำใสอีกครั้ง
5.เติมน้ำสะอาด(น้ำดื่ม) พอให้ท่วมถั่วลงไปในหม้อต้มอีกครั้ง ต้มไฟกลาง-อ่อน จนถั่วเละ สุกทั่วทุกเม็ด
6.ปิดเตาแล้วเทถั่วใส่กะทะเพื่อเตรียมกวน
7.กวนด้วยไฟกลาง-อ่อน คนตลอดเวลา ระวังไหม้ด้วยค่ะ
8.เมื่อไส้เริ่มแห้งให้ใส่น้ำตาลลงไปกวนจนเริ่มแห้งอีกครั้งจึงใส่น้ำมันลงไปเกือบหมด เหลือไว้3ชต.ค่ะ
9.กวนต่อจนไส้เริ่มแห้งลง แล้วใส่น้ำมันที่เหลือลงไป กวนต่อจนไส้ขนมร่อนออกจากกะทะ ลองแบ่งมาปั้นถ้าไม่ติดมือก็ใช้ได้แล้ว ปิดไฟได้เลยค่ะ
10.พักไว้ให้คลายร้อน ก็นำมาใส่ไส้ขนมได้ค่ะ
.
วิธีเก็บไส้ที่ทำไม่หมด
1.แช่เย็น ได้1อาทิตย์
2.แช่ฟรีซ ได้ 1เดือน
การนำมาใช้
อุ่นไมโครเวฟ ให้ร้อนก็เหมือนทำใหม่เลยค่ะ
